Amestecăm ouăle cu zahărul până își dublează volumul, iar apoi adăugăm laptele, uleiul, esență și coaja de lămâie, amestecând totul cu mixerul. Cernem făina cu praful de copt și cacao și le încorporăm.

Punem la frigider aluatul pentru minim o oră, iar apoi îl adăugăm în forme de brioșe, până la trei sfert și punem vișinele și ciocolata. Punem în cuptorul preîncălzit la 210 °C pentru aproximativ 15-20 min sau până trece testul cu scobitoarea.

Pentru cremă, amestecăm 250 gr unt moale cu 500 gr zahăr pudră până se întărește bine și se încorporează zahărul. Adăugăm esența de lămâie. Scobim brioșele și adăugăm gemul de coacăze negre, iar apoi cu ajutorul unui poș adăugăm crema pe brioșe. Punem la frigider până se întărește puțin crema la atingere și se pot servi.

Poftă bună!