Dau dovlecelul pe răzătoare. Presar sare și îl las să stea 10 min. După 10 min, îl storc bine cu un prosop curat. Separ ouăle. Bat gălbenușurile cu furculița și adaug făina, sarea și piperul, smântâna și dovlecelul bine stors. Mixez albușurile până obțin o spumă tare. Combin albușurile cu amestecul de gălbenușuri, făina, dovlecel. Încorporez totul cu mișcări largi.

Pun amestecul într-o tava mare 30/40 cm. Aplatizez bine și dau tava la cuptor pentru 10-12 min, la 180 grade C. Amestec maioneza cu crema de brânză. Când aluatul pentru Rulada este copt îl scot și îl rulez cu un prosop. Îl las la răcit. Când este complet rece, îl desfac și pun stratul de cremă de brânză. Pun feliile de șuncă deasupra și rulez blatul. Dau rulada la frigider peste noapte. Se servește rece și este un aperitiv inedit !! Vă urez poftă bună și spor la gătit.