Zarzavatul la borcan conține : roșii, ardei, ceapă, morcovi, mărar. Dacă nu aveți acest amestec de legume, atunci înlocuiți cu legumele respective (aproximativ).

Pun o oală cu apă la fiert (3-4 litri). Pun morcovii, condimentele, zarzavatul la borcan. Pun capacul și fierb 20-25 de min. Separat pregătesc perișoarele. Pun carnea într-un bol, adaug orezul, boia, sare și piper. Amestec bine totul și formez biluțe de mărimea dorită. Dacă aveți carne măcinată cumpărată direct ambalată (deci dacă nu e măcinată pe loc) atunci adăugați și puțină apă în compoziția de perișoare, pentru a nu ieși tari.

Când ciorba a început să fiarbă, iau capacul și pun perișoarele. Amestec puțin și fierb încă 15-20 de min. În funcție de orezul folosit. Separat, amestec smântâna cu usturoiul. Pun câte un polonic de ciorbă și omogenizez. Când ciorba e gata o opresc și o iau jos de pe aragaz. Pun amestecul de smântâna cu usturoi și amestec. Opțional pun verdeața deasupra și e gata de servit. Poftă bună și spor la gătit !! 🍲