Tort entremet cu nuci Raffaello

Name: Tort entremet cu nuci Raffaello
Cuisine: Românești
Ingredients: 8 buc ouă; 100 gr zahăr; 100 gr cocos; 50 gr făină; 3 gr praf copt; 2 plicuri vanilie; după gust sare; 200 ml lapte cocos; 2 plicuri vanilie; după preferință lichior de cocos; 400 ml lapte de cocos; 400 ml frișca lichidă; 400 ml lapte condensat; 250 gr mascarpone; 50 gr cocos; după preferință lichior de cocos; 20 gr gelatină; 100 ml apa rece; 100 ml frișca lichidă; 100 gr ciocolată; 100 gr finetti de ciocolata; 200 ml lapte de migdale; după necesitate esența/extract de migdale; 10 gr gelatină; 125 gr unt; 1 buc ou; 50 gr făină de migdale; după preferință extract de migdale; 50 gr zahăr; 2 plicuri vanilie

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

O realizare după propria imaginație!🥰
P. S. cu un mic ajutor la crema de cocos Jamila Cuisine

Citește mai mult

Tort entremet cu nuci Raffaello

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

O realizare după propria imaginație!🥰
P. S. cu un mic ajutor la crema de cocos Jamila Cuisine

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

8 bucouă
100 grzahăr
100 grcocos
50 grfăină
3 grpraf copt
2 plicurivanilie
după gustsare
Sirop
200 mllapte cocos
2 plicurivanilie
după preferințălichior de cocos
Crema de cocos
400 mllapte de cocos
400 mlfrișca lichidă
400 mllapte condensat
250 grmascarpone
50 grcocos
după preferințălichior de cocos
20 grgelatină
100 mlapa rece
Crema de migdale
100 mlfrișca lichidă
100 grciocolată
100 grfinetti de ciocolata
200 mllapte de migdale
după necesitateesența/extract de migdale
10 grgelatină
Coji nuci
125 grunt
1 bucou
50 grfăină de migdale
după preferințăextract de migdale
50 grzahăr
2 plicurivanilie
200 grfăina preferat tip 405
5 grpraf de copt
după necesitatesare
Crema nuci
150 mlfrișca lichidă
după necesitaterestul de la coji
100 mllapte condensat
50 grfinetti alb
50 grcocos
după necesitateextract de migdale
2 plicurivanilie

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Cojile de nuci: untul la temperatura camerei se mixează cu zahărul, vanilie, extractul de migdale, făina de migdale și ou.
2

Făina se amestecă cu praful de copt și sare. Încorporăm făina în compoziția de mai sus și dăm la frigider pentru minim 2 ore. De preferat peste noapte.
3

Formam biluțe de 6 gr și le coacem în forma specială. Nucile sunt foarte fragile!
4

Curățăm marginile la nuci.
5

Crema pentru nuci: mărunțim la robot marginile rămase. Batem frișca.
6

Adăugăm în frișca cojile și restul ingredientelor. Amestecăm totul.
7

Umplem nucile și le unim câte 2.
8

Blat: separăm ouăle. Batem albușurile spumă cu un praf de sare.
9

Adăugăm zahărul și vanilia. Mixăm până devine lucioasă.
10

Adăugăm galbenușurile pe rând mixând continuu. După ce am încorporat galbenusele mai mixăm 5 min. Așa pufos trebuie să arate.
11

Separat amestecăm făina, cocos și praf de copt. Cu mișcări largi încorporăm făina.
12

Turnăm compoziția într-o tava de 20 cm diam, tapetată cu hârtie și unsă pe margini cu unt. Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 30 min.
13

După ce s-a răcit tăiem blatul în 2. Sfat: dacă avem 2 tăvi la fel împărțim compoziția și coacem 2 blaturi.
14

Sirop: încalzim laptele și adăugăm vanilie și liquor.
15

Punem primul blat într-o formă cu margini detașabilă. Însiropăm primul blat.
16

Crema de cocos: punem gelatina la hidratat în apa rece. Batem frișca.
17

Într-un bol punem mascarpone, lapte condensat, cocos și aromele. Amestecăm până devine cremă.
18

Încalzim laptele. Adăugăm gelatina în lapte și amestecăm bine, până la dizolvare. Adăugăm laptele peste crema.
19

Adăugăm și frișca. Amestecăm totul bine. Turnăm 1/2 din compoziția peste primul blat.
20

Dăm la congelator pentru 15 min. Restul compoziției o ținem pe aragaz cu un ochi pornit.
21

Crema de migdale: punem gelatina la hidratat în 50 ml apă rece. Batem frișca.
22

Punem laptele pe foc, adăugăm ciocolata rupta bucățele și crema de finetti. Luăm de pe foc și adăugăm gelatina. Amestecăm bine.
23

Adăugăm frișca și extract de migdale. Adăugăm restul de crema de nuci. Amestecăm totul bine.
24

Aranjăm nucile peste cremă de cocos. Le împingem ușor în cremă. Turnăm crema de migdale până acoperim nucile. Dăm la congelator 15 min. Restul de crema o păstrăm pe aragaz la cald
25

Întindem peste crema de migdale restul din crema de cocos. Dăm la congelator pentru 15 min.
26

Acoperim cu blatul 2. Însiropăm blatul.
27

Turnăm deasupra restul din crema de migdale. La congelator pentru 15 min.
28

Dăm la frigider peste noapte. Decorăm după dorință.
29

Poftă bună!
30