Într-o oală se fieb pastele tortellini în apă cu sare, până se înmoaie conținutul din interior. Separat, într-o tigaie încăpătoare se pregătește sosul. Pentru început se călește puțin usturoiul pisat în ulei de măsline, după care se adaugă roșiile cherry tăiate în jumătăți. Se amestecă puțin după care se adaugă smântâna, brânza mozzarella și se condimentează cu oregano, sare, piper și chilly după gust.

Sosul nu se ține mult timp pe foc. Se adaugă puțină apă în care au fiert pastele, apoi sosul se amestecă bine cu pastele tortellini.

Preparatul se servește fierbinte, ornat cu parmezan ras și busuioc sau mărar proaspăt.