Pregătim blatul: mixăm zahărul cu untul timp de 3 minute. Adăugăm gălbenușurile și laptele și amestecăm. Punem morcovul ras pe răzătoarea cu ochiurile mici și nucile. Amestecăm. Adăugăm praful de copt, făină și scorțișoara cernute și amestecăm ușor.

Mixăm bine albușurile cu un praf de sare până își dublează volumul și devine o spumă tare ca cea pentru bezea. Adăugăm în două trepte și amestecăm ușor de sus în jos cu o spatulă.

Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor pentru 40 - 45 de minute. Dacă aveți două tăvi de aceleași dimensiuni împărțiți compoziția în două. Este mult mai bine.

Lăsăm blatul să se răcească și pregătim crema. Mixăm untul la temperatura camerei pană devine cremos. Adăugăm zahărul și esența de vanilie și continuăm să mixăm 3 minute.

Tăiem blatul în două (sau dacă ați folosit două tăvi nu este necesar să îl tăiați) întindem mai bine de jumătate de cremă. Ornăm cu crema rămasă.

Va doresc poftă bună 😍