Punem cuptorul la încălzit, la 180 grade C.

Foile să fie scoase din congelator cu câteva ore înainte.

Radem dovleacul pe răzătoarea mare. Întindem o foaie de plăcintă, o ungem cu pensula cu ulei și punem alta, o ungem și pe aceasta și mai punem una peste(eu folosesc 3 buc pentru un ștrudel)o ungem și pe ultima și punem dovleac ras, cât doriți, pe una dintre laturile foii, eu pun pe lung pentru ca așa e tava, presărăm peste dovleac zahăr și scorțișoara și rulăm foaia. Procedăm la fel cu toate foile, câteodată sunt mai puține în pachet și la ultimul am doar 2 foi.

Așezăm ștrudelele în tava tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu ulei și dăm la cuptor, aproximativ 45-50 minute sau până devin rumene, depinde de cuptor.

Pudrăm cu zahăr vanilat când s-au răcit și servim, la noi a dispărut rapid un ștrudel până să se răcească 😂