Preparare blat :
Într-un bol bateți albușurile cu un praf de sare, apoi adăugați zahărul.
Gălbenușuri le amestecați cu uleiul, și le adăugați în albușurile bătute spumă amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus. Adăugăm coaja de lămâie esența de lămâie și amestecăm din nou ușor; adăugăm și făină cu praful de copt și amestecați ușor până se omogenizează toate ingredientele.

Turnați compoziția într-o tavă 35X30 cm, tapetată cu hârtie de copt și dați la cuptor pentru 25-30 minute la 175 grade C. După ce s-a copt, lăsăm să se răcească bine

Siropul.
Punem un ibric pe foc cu toate ingredientele și când ajunge în punctul de fierbere o dăm la o parte și strecurăm

Crema
Punem ouăle într-un ibric cu zahărul și laptele și le mixăm, apoi fierbem compoziția până se îngroașă și adăugăm coaja de lămâie.
Într-un bol mixăm untul moale la temperatura camerei cu esența de vanilie și zeama de la lămâie.
Trecem prin sită crema anterioară(de ouă)și o vom turna puțin câte puțin în unt, mixând până se încorporează ambele creme.

Acum vom monta prăjitura
Tăiați blatul pe jumătate.
Însiropați partea de jos adăugați crema și puneți și blatul de sus însiropat, opriți 5-6 linguri pentru decor

Topim ciocolata cu uleiul la cuptorul cu microunde.

Tăiem prăjitura și o ornăm cu ciocolată, cremă și frunzulițe de mentă sau din frișcă

Dăm prăjitura la frigider pentru 2-3 ore și apoi puteți să o serviți