Amestecă ingredientele uscate într-un bol, cernute (făina+cacao+bicarbonat+praf de copt+sare)

Topește pe foc untul tăiat bucăți, ciocolata și cafeaua și lasă la răcit

Într-un bol amestecă cu un tel ouăle întregi cu laptele bătut și uleiul vegetal

Adaugă peste ingredientele umede amestecul de ciocolată și zahărul puțin câte puțin amestecând cu un tel (poți omogeniza și cu un mixer dar la viteza redusă, nu trebuie aerat)

Adaugă apoi și ingredientele uscate, de data asta omogenizând cu un tel, spatulă, fără să incorporezi aer

Compoziția se împarte în 3 tăvi de 22 - 24 cm unse cu ulei și tapetate cu făina și se coace aproximativ 25 de min la 170 grade C, cu ventilație

Cantitățile se pot ajusta în funcție de dimensiunile tăvii folosite, cred ca ar ajunge și pentru o formă normală de tort de 26 cm, iar coacerea ar trebui prelungită undeva la 35-40 de min.

Pentru cremă am folosit un amestec de 500 gr mascarpone+400 gr smântână pentru frișcă+100 gr zahăr pudră+vanilie, mixate împreună de la început până când s-a întărit, apoi am încorporat cu o spatulă câteva bucăți de căpșuni (merge perfect și cu vișine din compot)-se împarte în 2 părți egale.

Am mai folosit și un ganache făcut din 100 g unt+200 g ciocolată +100 g smântână pentru frișcă (untul și ciocolată se topesc la microunde în etape de 30 de sec apoi se adaugă smântâna rece și se omogenizează) -se împarte în 2 părți egale