Se feliază mușchiul și se bate ca pe șnitele. Se taie ardeiul capia cubulețe, la fel și măslinele.

Se pune felia de mușchi, se pune sare și piper. punem ardeiul și măslinele și rulăm. putem să le legăm cu ață sau punem scobitori. Se pune deasupra piper și boia dulce. Se pune în tavă, la cuptor cca 45 min. punem 150 ml vin roșu și 100 ml apă.