Încălzim puțin apa și o amestecăm cu drojdia, apoi turnăm peste făină. Adăugam uleiul și praful de sare și frământăm bine până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește.

Lăsăm aluatul la dospit minim jumătate de oră.

Întindem aluatul într-o foaie (eu am întins pe masa, cu puțină făina presărata pentru a fi mai ușor) și punem brânza dată pe răzătoare. Putem folosi cașcaval, cheddar, emmentaler, mozarella, gouda, telemea. Putem chiar să amestecăm mai multe tipuri de brânză.

Dacă am ales să punem și măsline și ardei, pe acestea le așezăm peste brânza rasă.

Rulăm foaia cu compoziția înăuntru apoi feliem de grosime aproximativ 1. 5 cm. Așezăm rulourile în tavă pe hârtie de copt și le ungem cu amestecul de ou și lapte și presărăm semințe.

Le băgăm în cuptorul preîncălzit, la 180°C pentru 25 - 30' sau până când s-au rumenit frumos deasupra (în tavă să nu se așeze rulourile unul lãngă altul, deoarece vor crește și se vor lipi).