Se frământă 15 min aluatul de gogoși și se lasă 30 min la crescut, apoi se întind foi și se decupează cu paharul. se acoperă și se mai lasă la crescut 15 min, după care se prăjesc în baie de ulei. Între timp, topim zahărul într-un vas înalt cu puțină zeamă de lămâie, apoi untul, amestecăm continuu pentru a se topi acele de zahăr, apoi smântâna sau frișca lichidă și un vf de cuțit de sare fină. Sarea după gustul fiecăruia. Se mai fierbe 3 min.

Se trec gogoșile prin caramel, se pot orna cu alune, nuci, migdale.