Haiose 😋😋😋

Name: Haiose 😋😋😋
Yield: 3 Tavi
Cuisine: Românești
Ingredients: 550 gr osânză; 880 gr făină tip 000 (330 gr pentru osânză și 550 pentru aluat); 2 buc ouă; 1 buc gălbenuș; 2 linguri ulei; 1 buc lămâie - zeama; 1 linguriță rasă sare; 250 ml apa; după gust marmeladă de prune; după gust zahăr pudră vanilat

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

Am diverse rețete de haiose de la prietenele mele bucătărese dar nu foarte clare, adică... “făina cât cere” sau “simți la mâna câta osânza trebuie”😂😂 .Cum timpul nu-mi permite să exersez și să arunc am luat această rețetă de pe Savori Urbane.

Citește mai mult

Haiose 😋😋😋

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2 h 1/2 (de) minute

3 Tavi

550 grosânză
880 grfăină tip 000 (330 gr pentru osânză și 550 pentru aluat)
2 bucouă
1 bucgălbenuș
2 linguriulei
1 buclămâie - zeama
1 linguriță rasăsare
250 mlapa
după gustmarmeladă de prune
după gustzahăr pudră vanilat

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2 h 1/2 (de) minute

1

Curățăm osânza de piele (curată să avem cantitatea necesară), să fie rece din frigider ca este mai ușor de curățat și o dăm prin mașina de carne cu găuri mici, se adaugă și făina și amestecăm bine cu o lingură sau cu mixerul.
2

Pentru aluat se amestecă cele 2 ouă, gălbenușul, sarea, zeama de lămâie, uleiul, apa și jumătate din făina. Amestecăm bine cu mixerul. Apoi adăugăm și restul de făina câte puțin și când nu se mai poate cu mixerul amestecăm cu mâna până încorporăm toată făina. Se mai frământă puțin pe masa de lucru.
3

Aluatul se întinde cam de 0, 5 cm grosime. Împărțim osânza în 5 părți și întindem prima parte pe 2/3 din suprafața aluatului(ca și în poza). Cu partea neunsă se acoperă partea din mijloc și peste se pune partea din dreapta. Apoi se mai împătură de sus în jos pe 1/3 din suprafața și de jos în sus.
4
5

Aluatul se lasă la odihnit 10 minute. Se repetă operațiunea de încă 4 ori și la fiecare împăturire se creste timpul de odihna al aluatului cu 5 minute(adică 10, 15, 20 etc)
6

După ultima împăturire se întinde la o grosime de 0. 5 cm și se taie dreptunghiuri aprox egale. La mine a rămas foaia cam groasă la mijloc dar au fost bune, ies mai multe dacă se întinde foaia bine. Cu o linguriță se pune gemul pe aluat și le așezăm în tava împăturite ca o carte, fără să le apăsam să se lipească. Le așezăm la distanța căci cresc.
7
8

Le coacem la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 25 minute, fără să le ardem dar să fie bine coapte. Imediat ce le-am scos din cuptor se pudrează cu zahăr vanilat, dacă se răcesc zahărul nu se mai lipește.