Rulouri pufoase cu brânză

Name: Rulouri pufoase cu brânză
Cuisine: Românești
Ingredients: 250 gr iaurt grecesc temp camerei; 250 ml apă caldă; 250 ml ulei; 2 buc albușuri; 45 gr zahăr; 5 gr sare; 13 gr drojdie uscată/30 gr drojdie proaspătă; 950-1.000 gr făină; după necesitate vanilie (pentru varianta dulce); 900 gr brânză dulce; 300 gr zahăr (după gust); 2 plicuri vanilie; 2 buc ouă; 450 gr brânză dulce; 450 gr telemea; 1 leg ceapă verde; după necesitate mărar verde tocat; 2 buc galbenușuri

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Rulouri pufoase cu brânză

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

250 griaurt grecesc temp camerei
250 mlapă caldă
250 mlulei
2 bucalbușuri
45 grzahăr
5 grsare
13 grdrojdie uscată/30 gr drojdie proaspătă
950-1.000 grfăină
după necesitatevanilie (pentru varianta dulce)
Umplutură brânză dulce
900 grbrânză dulce
300 grzahăr (după gust)
2 plicurivanilie
2 bucouă
Umplutura sărată
450 grbrânză dulce
450 grtelemea
1 legceapă verde
după necesitatemărar verde tocat
Pentru uns
2 bucgalbenușuri

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Punem în bolul mixerului iaurtul, apa, uleiul, albușele, zahărul și sarea. Mixăm totul pentru omogenizare.
2

Adăugăm 500 gr făină amestecată cu drojdie uscată. Dacă folosim drojdie proaspătă o adăugăm cu ingredientele umede.
3

Frământăm totul cu cârligul de framântare.
4

Adăugăm încă 400 gr făină. Frământăm totul.
5

Aluatul trebuie să fie ferm, ușor elastic.
6

Adăugăm treptat din restul de 100 gr făină până la consistența dorită.
7

Înfoliem bolul și lăsăm la cald 1,5 ore.
8

Umplutura dulce: amestecăm ingredientele până la omogenizare.
9

Umplutura sărată: dăm pe răzătoare brânza sărată, tocăm ceapa și mărarul.
Amestecăm totul
10

Cantitatea ingredientelor pentru umplutură sunt pentru întreaga cantitate de aluat. Dacă dorim să facem 1/2 din aluat dulce și 1/2 sărat, înjumătățim cantitățile.
11

Împărțim aluatul în 16 buc (aprox 120 gr).
12

Întindem prin aplatizare cu mâna prima bucată.
13

Punem umplutura în partea superioara a aluatului. Aducem lateralele peste, apoi rulăm pornind cu partea superioară.
14
15

Ungem formele cu gălbenuș bătut.
16

Lăsăm la crescut 30 min.
17

Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 grade C pentru 25-30 min.
18

Poftă bună!