Pune într-o tigaie uleiul, după ce s-a încins adaugă ceapa tocată mărunt și las-o câteva minute să se călească, după care adaugă usturoiul tocat mărunt și ghimbirul pentru încă un minut și roșiile. Peste aceste ingrediente toarnă pasta de roșii cu apa, praful de coriandru, sare, piper, turmericul și ardeiul iute tocat mărunt.

Se pun la fiert tortellini în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce au fiert se adaugă în sos, se amestecă și se mai lasă vreo 3min. Se presară pătrunjel.