Într-un vas adânc punem făina cernută se adaugă drojdia uscată și apa amestecăm puțin și adăugăm sarea. Se frământă un aluat mai moale. Aluatul se pune într-o tavă unsă cu ulei. Se lasă 20 minute acoperit cu folie.

După 20 minute se aluatul se întoarce puțin după cum se vede în poze. Se ridică de la colțuri și se împătură. Din nou se lasă 20 minute. Facem acest procedeu de 3 ori.

Se pune în forma în care coacem pâinea și se mai lasă 30 minute. Între timp în cuptorul preîncălzit la 250 grade C punem o tavă cu apă pentru a se forma aburi. Pâinea se unge cu apa și se presară puțină făină. Se crestează puțin și se dă la cuptorul preîncălzit la 250 grade C pentru 20 minute. După 20 minute se scoate tava se reduce temperatura la 180 grade C și se mai lasă 30 minute.