Amestecăm drojdia cu puțină apă călduță. Lăsăm deoparte.

Într-un vas încăpător, amestecăm făina cu sarea. Apoi adăugăm drojdia, uleiul și esența de vanilie. Mai departe, turnăm câte puțin din apa călduță în timp ce frământăm. Trebuie să avem un aluat lipicios, dar care nu se lipește de mâini. Lăsăm la dospit vasul acoperit cu un prosop 1 oră sau până când își dublează volumul.

După ce a trecut ora, punem pe masa de lucru câtiva stropi de ulei și mai frământăm aluatul 2 - 3 minute, apoi cu ajutorul unui sucitor întindem aluatul. Cu ajutorul unui pahar, facem formele de gogoși. Le mai lăsăm 2 - 3 minute, apoi le punem la prăjit în ulei, într-un vas mai înalt. Gogoșile trebuie să fie acoperite cu ulei.

Când s-au prăjit, le scoatem, le punem pe un șervețel ca să se mai absoarbă din ulei și le pudrăm cu zahăr.