Pun făina într-un bol încăpător. Adaug apă călduță, sarea, pudră de ghimbir, coaja rasă de lămâie, zahărul și uleiul.
Amestec puțin cu o linguriță apoi frământ aluatul timp de 7-10 min. Am obținut un aluat moale și lipicios.

Întinde aluatul într-o foaie subțire și tai bucăți rotunde. Pun bucățile rotunde de aluat în tăvi micuțe pentru tarte. Dacă doriți puteți face tarta direct într-o tavă mare.

Răzuiesc merele.
Dacă aveți mere suculente va trebui să le stoarceți de zeamă. Puteți adăuga zahăr scorțișoară sau orice aromă vă place în compoziția de mere. Eu le-am lăsat așa cum sunt.

Adăugăm merele peste aluat. Deasupra pun fâșiile de aluat suprapuse. Pun mini tartele la cuptor pentru 30 de minute sau până sunt bine rumenit deasupra. Când sunt gata le pot pudra cu zahăr pudră și scorțișoară.