Puiul îl curățăm bine și îl lăsăm să se scurgă, apoi îl ștergem bine cu prosop absorbant atât în interior cât și în exterior

Înlăturăm vârfurile de la aripi și glanda de la târtiță.

Tampon și mai dăm bine puiul cu boia, sare și usturoi granulat atât în interior cât și în exterior.

Copanele le le introducem în gaura din piele pentru a sta puiul strâns, iar aripile se răsucesc pe spate.

Curățăm cartofii și îi punem în tava tapetată cu hârtie de copt.

Îi stropim cu puțin ulei și presară aceleași condimente ca la pui. De asemenea tăiem și căpățâna de usturoi pe mijloc, fără să îi îndepărtăm foile și o așezăm printre cartofi.

Puiul îl punem pe un grătar cu pieptul în sus și îl lăsăm așa până este gata, nu mai umblam la el

Așezăm grătarul în tava, printre cartofi și turnăm în tava un pahar cu apa.

Cuptorul îl încingem la treapta 4 sus-jos-ventilație la temperatura de 230 de grade.

Introducem tava în cuptorul încins și lăsăm puiul așa timp de 30 minute. După acest timp reducem căldură la 190 de grade C și mai lăsăm încă 30 minute.

Puiul este gata, frumos rumenit, pe toate părțile, cu pielea crocantă și carnea moale și suculenta, iar cartofii...o nebunie. Cam asta a fost!