În primul rând spălăm și curățăm bine ciolanul.
Îl punem la fiert timp de 15 minute.

Fasolea o punem de cu seara la înmuiat. O punem într-o oala încăpătoare, punem ci ciolanul și fierbem aproximativ 2 ore până când fasolea este fiartă și carnea se desprinde de pe os.

Scoatem ciolanul și îi îndepărtăm osul, apoi îl punem din nou în cratiță.

Adăugăm ingredientele și anume, delikat-ul, piperul, boiaua, usturoiul pisat, foaia de dafin și bulionul și lăsăm să fiarbă vreo 15 minute.

Ceapa o tocăm mărunt, iar morcovul îl dăm pe răzătoare.
Călim ceapa în 3 linguri de ulei, apoi adăugăm și morcovul și îl călim și pe el împreună cu ceapa. Totul durează 7-8 minute.

Turnăm ceapa și morcovul în fasole și amestecăm bine.

Aluatul de pâine se face obișnuit, amestecând ingredientele uscate, apoi începem să frământă adăugând treptat apa caldă. Aluatul este gata când devine elastic și nelipicios.

Lăsăm la dospit, apoi împărțim aluatul în două și formăm 2 bile pe care le coacem punandu-le în crăticioară tapetate cu hârtie de copt.

Le coacem la 200 grade C, după care le lăsăm să se răcească, apoi le tăiem un capac și le scoatem miezul