Blat cacao: mixăm spuma albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul, mixând până obținem o bezea fermă și lucioasă, apoi adăugăm gălbenușurile frecate cu uleiul treptat, amestecând cu un tel sau o lingura. La urmă încorporăm făina amestecată cu pudra de cacao, cernute. Amestecăm tot cu o lingura. Coacem compoziția în tava (25*35 cm sau 20*30 cm pentru cine dorește o prăjitura mai înaltă) tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la 170 grade Celsius, circa 20 minute

Crema : gălbenușurile le mixăm cu zahărul, adăugăm apoi făina, iar la urma laptele rece treptat. Punem cratița pe foc mediua, amestecând mereu până se îngroașă ca o budinca. Dăm deoparte, adăugăm esența de vanilie și acoperim cu o folie alimentară. Lăsăm budinca să se răcească.

În crema răcită adăugăm câte 1 lingură pe rând din mascarponele de la temperatura camerei.

Ornăm cu ciocolata rasă deasupra.