Tartă de mere de post
E echivalentul de post al plăcintei americane de mere
Tartă de mere de post
E echivalentul de post al plăcintei americane de mere
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Margarina tăiată cubulețe se pune pentru o oră la congelator, iar apa în frigider. Când s-au răcit suficient, se pune margarina în vasul robotului și se cerne peste ea făina, amestecată cu praful de sare. Se folosește funcția "pulse" a robotului până la obținerea unei compoziții asemănătoare nisipului. (Se poate face și manual, mărunțind cu vârful degetelor margarina, fără a insista prea mult)
- 2
Începi să adaugi apa foarte rece, lingură cu lingură, folosind robotul în același mod, până vezi ca aluatul începe să se adune.
- 3
Se răstoarnă aluatul pe planșetă și se adună într-o grămăjoară. Eu am folosit o raschetă de plastic, în ideea de a micșora cât mai mult contactul aluatului cu mâinile calde. Acum începem operatia numita fraisage. Asta s-ar traduce prin acțiunea de a împinge cu podul palmei aluatul sfărâmicios spre înainte, din aproape în aproape, ca să-l omogenizăm fără să-l frământăm clasic. Se adună din nou cu raschetă grunjii de aluat și se repetă operațiunea
- 4
Se adună tot aluatul într-un rulou, care se împarte în 2 părți inegale. 2/3 din el se va folosi pentru baza tartei și 1/3 pentru capac. Fiecare dintre cele 2 bucăți se înfoliază, se turtesc în formă de disc și se dau la frigider
- 5
Se curăță merele de coaja, Se scot cotoarele, și se taie în sferturi, care la rândul lor se taie în feliuțe nu tocmai subțiri. Se pun într-un castron încăpător și peste ele se adaugă zahărul, stafidele, zahărul vanilat, zeama de lămâie scorțișoară, amidonul și ce alte condimente va mai plac (mie de ex îmi place să pun semințe pisate de cardamon). Castronul se dă la frigider
- 6
Se scoate din frigider bucata mai mare de aluat. Se întinde cu sucitorul pe masa ușor înfăinată într-o foaie de câțiva mm grosime și cu dimensiuni care să depășească marginile unei tăvi de tartă(de preferat cu fund detașabil) care la bază are 24 cm diametru. O ridicăm ruladă pe sucitor și o așezăm în tavă. Se presează cu degetele pe fundul tăvii și pe margini, iar ce depășește marginile se taie.
- 7
Se pun în tavă merele amestecate cu zahăr și se dă tava la frigider
- 8
Scoți din frigider a 2-a bucată de aluat, o întizi și tai fâșii late de apox 1, 5 cm cu care vei face grilajul. Dacă nu vrem grilaj, putem acoperi tarta cu foaia întinsă ca atare, dar pe care trebuie să o găurim, astfel încât aburul să aibă pe unde ieși
- 9
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 190°C, cu căldura sus-jos (la cuptorul electric), pe raftul din mijloc. Se coace pentru 15-20 min la 190°C apoi scazi temperatura la 180°C. Se coace până se rumenește (eu am copt-o aproape o ora ca am pus cam 2kg de mere), apoi se scoate din cuptor. Se lasă să se răcească pe un grătar
- 10
Se pudrează când s-a racorit cu zahăr vanilat.
- 11
Se poate mânca și rece, oricum e bună, dar călduță e delicioasă! Când nu e post, în locul margarinei(care nu e prea sănătoasă) se folosește unt cu 80%grăsime, suprafața se poate unge cu gălbenuș, iar la servire i se poate alătura fie înghețata, fie sos de vanilie!
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii