Cheesecake cu fructe de pădure

Name: Cheesecake cu fructe de pădure
Yield: o tavă de 26cm
Cuisine: Românești
Ingredients: 400 gr biscuiți digestivi; 160 gr unt; 400 gr mascarpone; 200 ml smântână pentru frișcă; 50 gr zahăr pudră; 100 gr ciocolată albă; 1 fiolă esență de vanilie; 400 gr fructe de pădure (congelate sau proaspete); 150 ml apă; 35 gr amidon; 100 gr zahăr

Claudia @clau01

Cheesecake cu fructe de pădure

Claudia @clau01

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

o tavă de 26cm

Blat biscuiți
400 grbiscuiți digestivi
160 grunt
Cheesecake/crema de brânză
400 grmascarpone
200 mlsmântână pentru frișcă
50 grzahăr pudră
100 grciocolată albă
1 fiolăesență de vanilie
Jeleul de fructe
400 grfructe de pădure (congelate sau proaspete)
150 mlapă
35 gramidon
100 grzahăr

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Mărunțim biscuiții fin, adăugăm untul topit și răcit la temperatura camerei și omogenizăm. Turnăm amestecul de biscuiți și unt în tava cu pereți detașabili în care am așezat hârtie de copt de jur împrejur pentru a-și păstra forma frumos și a-l scoate mai ușor din inel, nivelăm cu un pahar cu baza plată, și dăm la rece pentru 1h.
2

Pentru amestecul de brânză, topim întâi ciocolata albă pe baie de aburi, și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
3

Cheesecake: Într-un bol încăpător punem mascarpone, smântâna pentru frișcă, zahărul pudra și esența de vanilie. Mixăm la viteza mare pentru câteva minute până obținem o crema consistența și tare. Acum adăugăm și ciocolata topită și răcită și amestecăm puțin până se omogenizează.
4

Turnăm amestecul de brânza peste baza de biscuiți și dăm la rece pentru aproximativ 4h.
5

Înainte să ne apucam de jeleu, scoatem din frigider cheesecakeul pentru a ajunge la temperatura camerei.
6

Jeleu: Într-un vas care nu lipește amestecăm zahărul, amidonul, apa și fructele congelate. Punem vasul pe foc mediu și amestecăm constant până obținem o consistență similara unui gem gros.
7

Oprim focul și lăsăm să se mai răcorească, amestecând ușor când și când. Când jeleul a ajuns la temperatura camerei îl turnăm peste cheesecake, nivelăm ușor și dăm la frigider pentru 4h sau peste noapte.
8

Enjoy!