Pregătim ingredientele

Pentru blat separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le mixăm cu puțină sare și cu câteva linguri de zahăr. De asemenea mixăm bine și gălbenușuri cu restul de zahăr, adăugăm coaja rasă și vanilia, apoi adăugăm nuca măcinată, praful de copt și făina alternând și cu albușurile spuma. Avem grijă să amestecăm încet cu mișcări largi de jos în sus pentru a nu ieși aerul din albușuri.

Turnăm compoziția tapetată cu hârtie de copt sau, în lipsa acesteia, ungem tava cu ulei și presărăm făină.

Introducem tava în cuptorul încins la 180 de grade C pentru 25-30 minute. Se face testul scobitorii.

Scoatem tava din cuptor și dacă a fost tapetată cu hârtie de copt, aceasta se înlătură. Lăsăm blatul să se răcească pe un grătar

Facem crema: într-un bol punem untul sau margarina, la temperatura camerei și mixăm pentru câteva secunde, adăugăm zahărul pudra și mixăm până încorporăm bine zahărul, apoi adăugăm cafeaua și miezul de nuca zdrobit. Iar la sfârșit adăugăm cele 2 gălbenușuri câte unul pe rând mixând bine după fiecare. Dacă nu agreați ouăle crude în cremă puteți să nu le folosiți, dar crema nu va fi la fel de deasă.

Peste blatul rece întindem crema, iar deasupra presărăm chips-uri de ciocolată. Lăsăm prăjitură la frigider 1-2 ore, apoi o porționăm.