Pregătim ingredientele.

Se amestecă într-un castron semințele de chia și apa timp de cel puțin 2-3 minute, până se obține o cremă gelatinoasă. Aceasta transformare în gel este normală, nu te gândi ca semințele s-au zdrobit din cauza amestecării. Fenomenul este caracteristic semințelor de chia, care sunt formate din fibre solubile.

Se adaugă sarea și zeama de lămâie, apoi smântâna (dacă se folosește), dar nu rece din frigider, ci la temperatura camerei.
Se taie ceapa foarte mărunt și se amestecă cu preparatul.
Se încorporează și uleiul, turnându-l treptat și mestecând continuu, ca atunci când faci o maioneză.
Se lasă cel puțin 30 de minute la frigider, după preparare.
Salata se poate orna cu frunze de pătrunjel proaspăt sau cu feliuțe subțiri de lămâie.
Poftă bună