Am pus apa într-un castron cu zahărul și uleiul și am amestecat.

Apoi am cântărit făina și cu o lingură de lemn am început să încorporez făina la apa. Câte o lingura apoi am amestecat bine.

Când am pus cam jumătate din făina și coca a devenit mai consistență punem și drojdia și amestecăm.

Am continuat să încorporez și restul de făina, iar la urmă am pus sarea. Am amestecat totul cu lingura de lemn. La urma am uns cu puțin ulei mâinile și am împăturat în patru aluatul.

Am acoperit apoi aluatul și l-am lăsat 30 de minute la crescut. Am reluat aluatul, am uns din nou mâinile cu ulei și am impaturit iar aluatul în patru. Practic luați aluatul de un colț și îl impaturiti spre centru.

Împărțim în 4 bucăți aluatul și fiecare bucata o împăturim iarăși în patru. Acoperim apoi bucățile de aluat cu un prosop și le lăsăm la crescut pentru o ora și jumătate. (La aceasta operatie se folosește puțină făina. Lucram cu mâinile unse cu ulei)

Luăm câte o bucată de aluat și o întindem cu degetele într-o fofoaie nu foarte subțire. Condimentăm sosul de roșii cu sare, piper și origano și ungem foaia cam cu 3 linguri de sos. Apoi presărăm mozzarella și puțin ulei pe deasupra.

Aceasta pizza rămâne pufoasă și a două și este mai ușor digeribila.