Punem ciocolata ruptă și untul tăiat cuburi în bain-marie și ținem până se topesc.

Luăm castronul de pe vasul cu abur și cu un tel încorporăm zahărul pudra, apoi încorporăm pe rând cele 2 ouă, apoi cele 2 gălbenușuri, iar la sfârșit încorporăm sarea, esența și făina. Amestecăm foarte bine cu telul.

Cuptorul îl încingem la 200 de grade C, treapta 4 sus-jos-ventilație.

Le lăsăm în cuptor exact 10 minute, mai mult miezul se coace, mai puțin, nu se coace exteriorul, deci după 10 minute, scoatem formele din cuptor și le lăsăm 15 minute să iasă focul din ele.

Fiecare formă o întoarcem cu gura în jos pe farfurie și încet, cu grijă, îndepărtăm forma de aluminiu. Dacă formele au fost unse bine nu veți întâmpina niciun obstacol în a le îndepărta.

Se ornează cu fructe de preferat zmeură să fructe de pădure sau cu fructele preferate. Eu am pus câteva boabe de struguri și am aruncați câțiva fulgi de ciocolată.