Babka cu ciocolată

Name: Babka cu ciocolată
Yield: 2 cozonaci
Cuisine: Românești
Ingredients: 100 g unt moale; 200 ml lapte; 1 plic drojdie instant; 170 g zahăr; 2 buc ouă mari; 2 buc gălbenușuri; 2 plicuri zahăr vanilat; 650 g făina; 1 vârf vârf de sare; 70 g ciocolată; 100 g unt; 30 g cacao; 160 ml apa; 130 g zahăr

Corina's Delights @corinasdelights

Turkey / Istanbul

Cozonac însiropat cu ciocolată, despicat și împletit.

Citește mai mult

Babka cu ciocolată

Corina's Delights @corinasdelights

Turkey / Istanbul

Cozonac însiropat cu ciocolată, despicat și împletit.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

3 ore

2 cozonaci

Pentru aluat:
100 gunt moale
200 mllapte
1 plicdrojdie instant
170 gzahăr
2 bucouă mari
2 bucgălbenușuri
2 plicurizahăr vanilat
650 gfăina
1 vârfvârf de sare
Pentru ganache de ciocolată:
70 gciocolată
100 gunt
30 gcacao
Pentru sirop:
160 mlapa
130 gzahăr

Salvat

Instrucțiuni de gătit

3 ore

1

În bolul mixerului se amestecă drojdia, laptele călduț și zahărul și se lasă la dospit pentru 15 minute. Adăugați ouăle, gălbenușurile, vanilia, făina și sarea și framantati până obtineti un aluat ferm și elastic. Se adaugă untul moale bucata cu bucata și se continua frământarea până se încorporează. Acoperiți aluatul cu o folie și lăsați la dospit până își dublează volumul.
2

Ganache-ul de ciocolata se pregătește cu 10 minute înainte de a se folosi. Într-o cratița se topește untul. Adăugați ciocolata și cacao și amestecați continuu.
3

Asamblarea: se ung cu unt două forme de cozonac. Aluatul se împarte în două părți egale. Se înfăinează masa de lucru. Dintr-o parte de aluat și se întinde o foaie groasă de 1 cm. Se întinde jumătate din umplutura de ciocolată peste aluat lăsând 2 cm pe margini liber. Se rulează pe lung și se taie în jumătate, pe lung. Se impleteste cu partea tăiată în sus. Se repetă aceeași procedură și cu cealaltă parte de aluat.
4

Se așează cozonacii în tăvile pregătite, se acoperă și se lasă la dospit timp de o ora. Între timp se pre-încălzește cuptorul la 175 grade C. Cozonacii se acoperă cu o folie de aluminiu și se coc 20 de minute. Se scoate folia și se continua coacerea încă 15 minute sau până devin aurii.
5

Cât timp se coc cozonacii se pregătește siropul. Se pune într-o cratița apa cu zahărul și se lasă pe foc până când se topește zahărul. Cozonacii scosi din cuptor se lasă la odihnit 5 minute apoi se ung cu siropul de zahăr.

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Corina's Delights @corinasdelights

în 24 aprilie 2021 17:52

Turkey / Istanbul

Ma numesc Corina si locuiesc la Istanbul. Sunt pasionata de gatit, in special de produsele de patiserie. Imi place sa descopar retete noi, sa le combin si sa-i surprind pe cei dragi cu gusturi noi. Un hobby care ma relaxeaza si care-mi sporeste creativitatea. Pasiunea pentru gatit este mostenita de la mama mea, care stia sa faca niste mancaruri si dulciuri dementiale. In afara cunostintelor de baza primite de la mama, am incercat sa ma perfectionez participand la diferite cursuri si workshop-uri.Sper sa va inspir cu retetele mele dulci sau sarate.

Citește mai mult

Comentarii

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate