Începem cu varza, o spălam bine și dacă este prea sărată se poate tine în apa rece 2-3 ore, schimbând apa din când în când. O tăiem fideluță. Curățăm, spălam și tocăm ceapa. Punem ceapa la dinstuit în uleiul fierbinte până devine transparentă. Adăugăm acum varza,,cimbrul, chimionul (după gust),punem 2 căni de apa caldă, capacul și lăsam la fiert cam o ora. Mai adăugăm o cana de apa caldă pe parcurs dacă scade prea mult.

Punem și carnea la prăjit în 2-3 linguri de ulei încălzit (dacă este carnea mai grasă nu este necesar uleiul, eu am măcinat o bucata de pulpa cam fără grăsime).Focul să fie mare și amestecăm intr-una până prinde puțină culoare și scade sucul pe care îl lasă carnea. Adăugăm și ceapa curățata, spălată și tocată și mai lăsam până se înmoaie și aceasta. Oprim focul și adăugăm boiaua.

Spălam orezul cu apa rece și îl punem la fiert în apa cu sare. Îl lăsam 12-15 min din momentul în care a început să fiarbă. Îl strecurăm și ne apucam să lmontam într-o tava.

Ungem o tava mai înaltă cu ulei, punem jumătate din varza, orezul, carnea și ultimul strat de varza rămasă.

Servim caldă cu smântâna.