Într-o cratiță se pune laptele la fiert cu păstaia de vanilie

În robotul mixerului se bat bine gălbenușurile cu zahărul și vanilia. Când și-a dublat volumul se adaugă amidonul ai se amesteca doar pentru câteva secunde, apoi se oprește până se înfierbânta laptele.

Când laptele începe să dea în fiert, se ia de pe foc și se adaugă cu polonicul peste crema de ou amestecând încontinuu. Aveți grijă să nu se gătească oul, deci laptele nu trebuie să fiarbă. După ce ați pus tot laptele, se toarnă înapoi în cratiță și se amesteca continuu până se îngroașă și primește consistentă unei budinci.

Rece se bate cu 250 g unt. Se mai adaugă arome după gust. Se ornează cu jumătăți de căpșuni și frunze de mentă.