Din Ingredientele pentru tarte se face o coca omogenă care se da la frigider pentru 30 min. Se fac biluțe și se formează tartele pe forme cu ajutorul degetelor. Vezi rețeta de mini tarte explicata pas cu pas. Se coc 20 de min la 180 grade sau până devin puțin rumene. Reci se scot din forme.

Pentru ganache se pune într-o crăticioară smântâna la încălzit. Ciocolata se rupe bucățele și se adaugă în smântâna când este fierbinte (dar nu trebuie să fiarbă). Se adaugă și untul și se lasă un minut. Apoi se amesteca bine până l omogenizare. Dacă veți combina diferite tipuri de ciocolata, posibil să trebuiască să mai puneți pe foc. Se lasă la răcit.

Pentru caramel se caramelizează zahărul într-o crăticioară. Cam 15 min la foc mic spre mediu. Am amestecat din când în când. Când zahărul s-a topit complet se adaugă untul tăiat cubulețe. Între timp smântâna se încălzește foarte bine, aproape de fierbere și se adaugă peste caramel. Se adaugă și sarea și se amesteca până se îngroașă puțin și se omogenizează bine.

Cu o lingurița se umplu coșurile cu ciocolata și deasupra caramelul. Se ornează cu alune de pădure și sare de mare sau cu alune sărate.

Poftă bună! ❤️