Turnăm iaurtul într-o oala mai mică și îl punem la fiert. Puteți folosi lapte prins (îl puneți cu tot cu smântâna).

Când începe să fiarbă (nu va speriati o să se brânzească, se separă de zer) adăugați zahărul și turnați în ploaie grișul amestecând mereu cu un tel.

Trebuie să obtineti un griș mai tare, trebuie lăsat să fiarbă  la foc mic amestecând continuu până se îngroașă bine.

Când este suficient de gros, opriți focul și adăugați oul, amestecând rapid până se încorporează și adăugați și coaja rasă de lămâie.

Lăsați compoziția să se răcească.

Până se răcește preparați pesmetul; topiți untul într-o tigaie întinsă, adăugați aproximativ 200 g pesmet și îl lăsați să se prăjească la foc potrivit până începe să se rumenească, atenție să nu-l ardeti, apoi stingeți focul și adăugați zahărul. Pentru un plus de gust adăugați și puțină scorțișoara.

Când compoziția este aproape rece, luați cu lingura bucățele din ea și cu mâna uda modelați papanași pe care îi tavaliti prin pesmetul fierbinte. Eu am lăsat să se răcească doar cât să pot modela papanasii. Serviți papanasii cu smântâna sau dulceața !Să va fie de folos!🤗