Se fierb cartofii și țelină cu sare pentru 40 minute. După ce au fiert se blenduiesc cu 80 gr de unt, cele 2 linguri de smântâna, laptele și un praf de sare.

Pieptul de rață se pune cu pielea în jos într-o tigaie rece (tigaia trebuie să aibă aceeași temperatura cu rața) și se gătește 6 min pe fiecare parte după care se mein dă la cuptor pentru încă 10 min în cuptorul preîncălzit la 200 grade C.

Peste o parte din grăsimea unde s-a gătit rata se mein adaugă 20gr de unt și coniacul dacă optati pentru acesta împreună cu sucul de la cele 3 portocale și puțină coaja de portocala și se lasă la fiert până când acesta se leagă și va deveni sos!Poftă bună!😍