Făina se amesteca cu zahărul pudra, zahărul vanilat și sarea. După ce am amestecat bine se adaugă untul la temperatura camerei și se frământă cu mâna. Apoi adăugăm gălbenușurile, laptele și frământăm un aluat tare. Aluatul se pune într-un bol, se acoperă cu folie alimentare și se pune la rece pentru 30 minute.

Aluatul se taie în 3 bucăți egale, aproximativ 400 gr. Se pune pe blatul de lucru, se pune folie de copt și se întinde în forma pătrată de circa 30*30 cm. Se pune în tava și se impunge cu o furculița aluatul și se introduce în cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru 10 minute. Se fac 3 foi. O foaie se sfaramiteste.

Zahărul tos se pune la fiert în apa, se adaugă cacaoua și esența de vanilie și cu ajutorul telului se amesteca până fierbe. Se ia de pe foc și se adaugă romul, gemul și le amestecăm. Aceasta compoziție se pune peste blatul sfaramat, se amesteca bine.

Untul la temperatura camerei se amesteca cu mixerul, adăugăm zahărul pudra și mixăm. Impreunati untul cu amestecul de cacao și rom. Pe baie de aburi se bat albușurile cu zahărul și zahărul pudra până se aduce la 75 grade. Se ia de pe foc și se mixează încă 10-15 minute până devine o spuma tare.