Metoda 1 - Macrisul spălat, uscat și tăiat se amestica bine cu sare. Se tapetează în borcan. La final presărăm sare. Astupam cu capacel borcanul și îl păstrăm în beci sau frigider.

Metoda 2. Într- o cratița turnăm 100-150 ml apa și punem la foc. Când începe a fierbe punem în catrita macrisul tăiat. Amesticam până macrisul nu scade în volum, aproximativ 3-5 min. Apoi transportam macrisul opărit în borcanele sterelizate. Închidem bancile cu capac.

Metoda 3. La 200 ml apa caldă adăugăm 10 gr sare. Amesticam bine saramura. Macrisul spălat și tăiat se așează în borcan. Se toarnă peste verdeața saramura și se astupa cu capac