Se face aluatul: se amestecă făina cu sarea, zahărul. Separat se dizolva drojdia într-un recipient cu apa călduță. Se toarnă peste făină și se frământă bine. Dacă este cazul, se mai adaugă 30 ml apă. Se formează un aluat elastic, neted și potrivit de moale. Se adună aluatul sub forma unei bile și se unge cu puțin ulei (tot în castron). Se acoperă castronul cu folie de plastic și se lasă la dospit 20-30
min, până își dublează volumul.

Pentru umplutura se amesteca brânza, cu cozile de ceapa tăiate mărunt și cu mărarul