Pentru pandișpan: se bat spumă cu mixerul albușurile cu un praf de sare, se adaugă, rând pe rând, zahărul, gălbenușurile, uleiul, praful de copt și făina, amestecând continuu. Se toarnă compoziția într-o tavă pregătită cu foaie de copt și se dă la cuptorul încins 15 minute, la foc mediu.

Pentru bezea: se bat spumă cu mixerul albușurile cu un praf de sare și zeama de lămâie, iar când spuma începe să se întărească, se adaugă zahărul, amestecând până se obține o bezea lucioasă, consistentă.
Se scoate tava din cuptor, se întinde cu grijă bezeaua peste aluat cu ajutorul unui cuţit, apoi se da înapoi la cuptor pentru 15 minute la foc mic până bezeaua devine aurie. Când este gata, se lasă la răcit.

Pentru crema de unt: se amestecă untul cu mixerul până se deschide un pic la culoare, apoi se adaugă zahărul, cacaoa, nessul și cafeaua și se amestecă bine până se obţinem o cremă mătăsoasă. Nu adăugaţi prea mult ness, pentru că tinde să dea o amărăciune cremei, de aceea o linguriţă de ness și una de cafea sunt suficiente.

Când s-a răcit pandişpanul cu bezea, se întinde crema de unt, se pudrează cu cacao și se dă la frigider până la servire.
Poftă Bună!