Trandafiri cu fructe

Name: Trandafiri cu fructe
Yield: 12 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: Pentru prăjituri:; 5 buc ouă L,; 1 praf sare,; 5 ml îndulcitor,; 1 lingură zeamă de lămâie,; 100 ml ulei,; 35 ml apă rece,; 1 linguriță apă de flori de trandafir,; 1/2 linguriță pudră de vanilie Bourbon,; 7 g praf de copt,; În plus:; 1 linguriță cacao neagră,; 200 ml frișcă lichidă,; 250 g cremă mascarpone,; 3 lingurițe coulis de zmeură,; 2 lingurițe coulis de mure,; 100 g glazură de ciocolată,; după gust Migdale blanșate și rumenite; după gust Afine congelate; după gust Coacăze congelate; după necesitate Bombonele de zahăr; Frunze mentă

Ancutsa - Anca Elena Voicu @Ancutsa_Cuisine

Ploiesti

Am pregătit 12 prăjituri: 6 negre, 6 albe, cu apă de flori de trandafir, cremă de fructe (am folosit coulis de mure pentru cele negre, respectiv coulis de zmeură pentru cele albe), le-am decorat cu trandafiri din cremă și le-am ornat cu fructe și migdale.

Citește mai mult

Trandafiri cu fructe

Ancutsa - Anca Elena Voicu @Ancutsa_Cuisine

Ploiesti

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2 h 20 min

12 porții

Pentru prăjituri:
5 bucouă L,
1 prafsare,
5 mlîndulcitor,
1 lingurăzeamă de lămâie,
100 mlulei,
35 mlapă rece,
1 lingurițăapă de flori de trandafir,
1/2 lingurițăpudră de vanilie Bourbon,
7 gpraf de copt,
170 gfăină,
În plus:
1 lingurițăcacao neagră,
Pentru creme:
200 mlfrișcă lichidă,
250 gcremă mascarpone,
3 lingurițecoulis de zmeură,
2 lingurițecoulis de mure,
Pentru decor:
100 gglazură de ciocolată,
după gustMigdale blanșate și rumenite
după gustAfine congelate
după gustCoacăze congelate
după necesitateBombonele de zahăr
Frunzementă

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2 h 20 min

1

Prăjiturile:
Bați cu mixerul albușurile cu sarea, zeama de lămâie și îndulcitorul, adaugi pe rând apa de flori de trandafir, gălbenușurile, apa, uleiul, vanilia, praful de copt și făina, amestecând după fiecare ingredient. La final, omogenizezi cu o spatulă și torni compoziția într-o tavă pentru brioșe. Este mai ușor decât să coci o foaie și să decupezi cercuri din ea. Vor ieși uniform, vei avea și foi groase.
2

După ce ai umplut prima tavă, adaugi cacaoa în compoziția rămasă, amesteci și umpli și cealaltă tavă.
Dai tăvile (ale mele sunt mici și încap amândouă) la cuptorul preîncălzit, pentru aprox 20 de minute, la foc mediu (sau până trec testul scobitorii). Le lași la răcit.
3

Cremele:
Întrucât ai nevoie de 3 creme, bați toată frișca lichidă, dar mai moale, o amesteci cu mascarponele și apoi o împarți în 3 boluri. În primul bol lași crema albă, îți va trebuie la trandafirii de decor, în al doilea bol adaugi coulis de zmeură, iar în ultimul bol adaugi coulis de mure. Omogenizezi.
Umpli poșurile cu cremele.
Eu am folosit duze cu model vârtej, dimensiune la vârf 9 mm, iar la baza 24 mm.
4

Montare:
Retușezi capacul și tai fiecare prăjitură în două foi astfel încât să fie dreaptă și să o poți decora cu cremă.
Pentru prăjiturile negre, folosești crema de mure, iar pentru cele albe, crema de zmeură. Le ornezi cu poșul, poți face trandafiri, sunt frumoși și dau volum. Adaugi cu grijă al doilea rând de foi.
5

Decor:
Torni cu grijă glazură de ciocolată pe fiecare prăjitură, apoi le ornezi cu trandafiri albi. Decorezi cu migdale, fructe, frunze de mentă și bombonele.
Poftă Bună!
6

Dimensiune tavă de copt: poți coace o foaie de blat într-o tavă de fursecuri și apoi să decupezi cercuri sau poți coace prăjiturile într-o tavă pentru brioșe, cum făcut și eu. Tava mea are 25 x 17, 5 cm, iar o cavitate are diametru aprox 7 cm, iar adâncimea 3, 5 cm.
Notă: Coulisul este un piure din fructe cu zahăr, fierte (cu o consistență mai subțire ca la gem) și apoi strecurate de sâmburi. Eu mi-am făcut astă vară de zmeură și de mure și le-am folosit doar la prăjituri.

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Ancutsa - Anca Elena Voicu @Ancutsa_Cuisine

în 04 iunie 2021 13:33

Ploiesti

Bun găsit!Pentru că orice poveste începe cu "A fost odată...", mă numesc Anca Elena Voicu și sunt din Ploiești. Nu am studii gastronomice, însă gătesc din pasiune. Sper să vă placă rețetele mele și să le gătiți pentru cei dragi!Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți găsi și pe:blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.rofacebook: https://www.facebook.com/AncutsaCuisineinstagram: anncutsayoutube: Ancutsa Cuisine (Anca Elena Voicu)Vă mulțumesc pentru vizită!

Citește mai mult

Comentarii

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate