Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri. Gălbenuşurile se freacă cu 100 g zahăr pană devin cremoase. Peste ele se adaugă in fir subtire uleiul şi se amesteca bine pană se omogenizează toate ingredientele. Separat se mixează albuşurile cu un praf de sare pană devin o spumă tare, apoi se adaugă treptat restul de zahăr si se mixează pana se obtine o spuma tare si lucioasă.

Se pun albuşurile mixate şi fructele uscate tocate marunt, esenta de vanilie peste galbenuşuri şi se amestecă uşor cu o lingură, cu miscari largi de sus in jos. Praful de copt se amesteca cu faina si se toarnă peste compoziţie, apoi se amestecă ușor. Compozitia obtinută se toarnă într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Se coace checul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute. Eu am presarat cacao deasupra.