Pentru început, feliem ceapa, usturoiul și morcovul rondele.

Într-o oală cu fund dublu punem untul și uleiul să se încingă, iar apoi adăugăm ceapa, usturoiul și morcovul. Punem un praf de sare si lăsăm aproximativ 2 minute până ceapă devine sticloasă, nu prăjită. Adăugăm apoi cartofii tăiați cuburi mici și mai amestecăm puțin.

Peste, se adaugă apa fierbinte si laptele încălzit. Se pune puțină sare și piper peste. Se adaugă și frunzele întregi de pătrunjel peste.

Mâncarea trebuie urmărită, deoarece conține lapte, care se ridică.

Lăsăm pe foc până când cartofii sunt gătiți (testul cu furculița) și apoi oprim focul.

Cu ajutorul unui blender de mână se pasează toată compoziția, fără să se mai adauge lichide.

Se adaugă și smântâna.
La nevoie, se mai adaugă sare și piper.

Poftă bună!