Prima data preparam bilele de cocos. Într-un bol punem crema de brânza, fulgii de cocos, zahărul pudra, gălbenușul, amidonul, vanilia și amestecăm bine până se omogenizează.

Ne umezim mâinile cu apa și formam bile de mărimea unei nuci. Mie mi-au ieșit 15 bucăți.
Acoperim o forma rotundă cu diametru de 24 cm cu harie de copt (dacă e necesar și știți ca se lipește, puneți și pe pereții formei) și așezăm bilele.

E momentul să facem și blatul. Întâi topim ciocolata împreună cu untul la baie de aburi sau la microunde, omogenizăm, apoi încorporăm ness-ul

Într-un bol adânc punem ouăle întregi, albușul, zahărul, sarea și mixăm bine cu un mixer de mâna până când se dublează compoziția.
Încorporăm și ciocolata topită împreună cu untul și cafeaua solubilă, amestecând cu un tel iar la final făina cernută împreună cu cacaoa și praful de copt.

Încălzim cuptorul la 180 °C și coacem prăjitura 35-40 de minute. Nu o coaceți prea mult deoarece blatul va fi sec și nu umed și cremos.

După ce prăjitura s-a răcit complet, glazurați prăjitura (glazura trebuie să fie tot rece, eventual puneți-o la frigider).

Decorați-o cu fulgii de cocos și păstrați-o la rece câteva ore sau chiar peste noapte. Glazura se va intari iar interiorul prajiturii va fi umed și cremos.
Spor la treabă și poftă bună