Spanacul spălat și curățat se pune la călit în tigaie cu 50 Gr unt. Se acoperă și se lasă 10 minute, apoi se da la răcit.

50 Gr unt se pun la topit, apoi se adaugă amidonul și se amestecă. Se toarnă laptele și smântâna, sare piper, și se amesteca continuu, la foc mic, până se îngroașă puțin.

Spanacul călit și ușor răcit se amesteca cu ricotta

În tava se așează alternativ: sos, foaie, brânză cu spanac, parmezan și iar sos, tot așa până se termină ingredientele. De preferat să se înceapă cu un strat subțire de sos pentru a permite gătirea primei foi și să termine cu sos și parmezan pentru un aspect plăcut 😀