Pentru început vom încălzi laptele. Adăugăm apoi drojdia, îndulcitorul, esența și uleiul și amestecăm până se dizolvă drojdia. Făina o amestecăm cu cacaoa.
Batem ouăle cu ajutorul unui mixer, apoi adăugăm laptele cu ingredientele din el și treptat adăugăm amestecul de făină și cacao. Amestecăm cu ajutorul unui tel până se încorporează totul bine și nu rămân cocoloașe. La final adăugăm praful de sare și amestecăm bine. Lăsăm compoziția deoparte pentru 30 minute.

Între timp ne ocupăm de sirop. Punem într-o oliță apa și îndulcitorul și lăsăm să fiarbă. Adăugăm apoi cafeaua ness și esența de rom și lăsăm să se răcească.

Acum trecem la pregătirea cremei. Într-un castron punem frișca și o batem bine. Adăugăm apoi iaurtul și gelatina care a fost hidratantă în 30 ml apă și încălzită la cuptorul cu microunde. Punem gelatina în castronul cu frișcă și iaurt și mixăm bine. Lăsăm amestecul deoparte până la ornarea savarinelor.

După ce a stat aluatul 30 minute, punem cu ajutorul unei cupe de înghețată din compoziție în formele de savarină. Eu am avut doar 9 forme mari și 4 medii. După ce am terminat de pus aluatul în forme, mai lăsăm să stea 20 minute apoi le băgăm în cuptorul preîncălzit la 180°C. Le coacem 35 minute sau până trece testul scobitorii.

După ce s-au copt savarinele le scoatem din forme, tăiem foarte puțin partea umflată de sus a savarinelor, apoi le întoarcem și tăiem un capac. Le scufundăm pe fiecare în parte în sirop apoi începem să le umplem cu cremă. Deasupra ungem cu gem de caise.
Le lăsăm la rece pentru 30 minute apoi le putem servi.
Sunt atât de delicioase și de aromate încât nu te poți opri doar la o savarină.
Spor la treabă și poftă bună! 🥰