Drojdia (proaspătă) se freacă cu puțin din zahărul prevazut pentru aluat, adăugăm 2-3 linguri de lapte călduț și o punem deoparte.

Topim cele 110g de unt după lăsați untul să se răcească puțin.
Zahărul, gălbenușurile, sarea, extractul de vanilie și coaja de la lămâie se freacă până se omogenizează. Punem laptele călduț peste gălbenușuri și amestecăm.

Drojdia activată se adaugă peste laptele cu gălbenușuri. Punem laptele cu gălbenușuri peste făina cernută într-un castron mare.

Se amesteca bine toate ingredientele apoi se ia la frământat. După ce l-am frământat bine se adaugă treptat untul topit. Se frământă iară bine aluatul până se încorporează tot untul. Punem aluatul într-un loc călduț și se lasă la dospit minim 1: 30 h.

Punem puțin ulei pe planul de lucru și se întinde cu grosimea de aproximativ 1-1, 5 cm. Aluatul îl ungem cu 50g de unt și punem nuca măcinată peste. Punem zahărul cu scorțișoara peste nuca și îl rulăm strâns și bine. Tăiem rulourile și le punem pe o tava unsă cu unt. Se lasă tava într-un loc călduț și lăsăm iară la dospit timp de 30 min.

În cuptorul preîncălzit la 180°C băgăm tava la o înălțime medie. Se lasă aproximativ 20-25 min în cuptor.

Pentru glazura topim untul și îl amestecăm cu zahărul pudra apoi punem apa fiartă peste și îl amestecăm bine. O punem peste rulourile fierbinți.
POFTĂ BUNĂ! 🍽