Aluatul de foietaj se lasă la decongelat la temperatura camerei. Se întinde foaia de aluat și cu o forma rotundă (un pahar în cazul meu) decupăm cerculet. Jumătate din ele se decupează în mijloc cu o alta forma rotundă, dar mai mică. Cercurile pline se așează într-o tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou bătut, iar deasupra se așează câte un cerc decupat. Se ung din nou cu ou și se dau la cuptor în jur de 20 minute, până se umfla și se rumenesc.

Am mixat vinetele cu ceapa și uleiul apoi am umplut "cosuletele". 

Poftă bună !!!