Se fierbe orezul cu un praf de sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a fiert, se răcește în apa rece și se pune într-un bol pentru urmatorul pas. Se ia o tigaie mai adanca, de preferat wok dacă aveți, se încinge tigaia bine, se pune o lingura cu ulei de măsline apoi se sparge oul în aceasta. Cu o paleta se amesteca oul până se gătește, îl faceți încăierat cum se zice la mine 🤭. Nu puneți sare deoarece folosim mai incolo sosul de soia care este sărat.

După ce oul s-a gătit, puneți-l într-o farfurie. Puneți din nou tigaia la foc tare, o lingura ulei de măsline, ceapa tăiată în 4 cât să fie bucățele mai măricele, dacă este tăiată prea mărunt, se arde și nu vrem asta. Vrem să o caramelizăm un pic. Folosiți paleta pentru amestecare, focul să fie dat la mare și amestecați continuu timp de 2 min, ceapa să fie ușor transparenta. Se pune peste aceasta legumele mexicane și se amesteca în continuare. Legumele le vrem un pic crocante nu gătite de tot.

Se toarnă în tigaie 2-3 linguri cu apa ca să evitam arderea acestora și continuam să amestecăm pentru încă 2-3 min. Punem peste legumele cu ceapa, oul, orezul, sosul de soia și le amestecăm cu grijă să nu se lipească. Puteți să folosiți o spatulă dreapta din silicon ca să va ajute la amestecare, nu vrem să strivim boabele de orez. Amestecați la foc mare pentru câteva secunde până își ia culoarea de la sosul de soia și opriți focul. Asezonați cu piper proaspăt rasnit.

Dacă va place ceva mai picant, eu am presărat câțiva fulgi de chilli. Gustați dacă mai trebuie sare, la mine nu a mai fost nevoie. Acest fel de mâncare se potrivește cu o bucata de peste la cuptor sau tras la tigaie, carne de pui sau cotlet de porc. Cu ce va place și va bucura inima! Poftă bună! ❤️