Curățăm cartofii și îi tăiem cubulețe, apoi îi punem la fiert. Îi lăsăm să fiarbă până când putem străpunge cu furculița cartoful, nu trebuie să fie fierți ca atunci când facem piure. Îi scurgem de apă și îi lăsăm deoparte.

Într-o tigaie cu foarte puțin ulei punem baconul (își va lăsa grăsimea și el) pe care îl călim câteva minute, peste care ulterior adăugăm ceapa tăiată julien și le lăsăm să se călească împreună. Când ceapa este călită suficient (trebuie să fie moale, nu rumenită), adăugăm cartofii scurși bine de apă și condimentăm cu sare și boia dulce. Mai lăsăm toată compoziția vreo 5 minute în tigaie, apoi oprim focul și adăugăm pătrunjel proaspăt tocat. Poftă bună!