Untul îl topim, îl lăsăm 5 minute să se odihnească, apoi îl turnăm într-un vas pana când ajungem la partea albă, pe care o înlăturăm

Pachetul de foi îl desfacem și fiecare foaie în parte o stropim cu unt topit, acoperim cu un strat subțire de nucă.

Ne ajutam de o vergea pentru a rula. Apoi strângem sulul și îl punem în tava unsă bine cu unt.

Procedăm la fel cu toate foile3 apoi turnăm peste suluri restul de unt rămas. Cu un cuțit foarte bine ascuțit porționăm sarailiile.

Facem siropul când încă avem sarailiile în cuptor. Pentru sirop amestecăm apa cu zahărul, coaja și zeama de lămâie și lăsăm să dea un clocot. Așa fierbinte turnăm peste sarailiile scoase acum din cuptor. Atât siropul cât și sarailiile trebuie sa fie fierbinți.

Lăsăm să se răcească câteva ore, tot siropul ca fi absorbit de nucă.