Rețetă simplă. Gem de gutuie
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Tăiem gutuile. Eu am avut niște gutui cam stricte și nu am strâns chiar atât de mult dar, a fost destul. Spălăm și tăiem fructele cuburi. Fructele tari le tăiem cuburi medii spre mici ca să fiarbă repede. Acum punem 1kg de zahăr peste ele. Focul pentru început trebuie să fie mai mediu după blenduire îl dăm la foc mic. Nota bene! Adunăm spuma de deasupra cu spumiera. Punem și lămâia și esența de vanilie. De la început.
- 2
Avem 2 variante: ori le lăsăm peste noapte ca să iasă sucul din ele. Ori le lăsăm 1h-2h cât să iasă ceva suc natural. După punem apa peste ele cam cât se vede în poză. Chiar dacă le lăsați peste noapte și lasă suc mult mai puneți 1 cana sau jumătate de cana de apă. Dacă le puneți imediat la foc completați cu apă clar fiindcă suc nu au apucat să lase destul. Îl punem la fiert pentru o oră. După o oră o luăm de pe foc și pasăm cu blenderul. Acum o repunem pe foc și adăugăm în ploaie gelul fix.
- 3
Amestecăm în continuu. Pentru că altfel se va lipi. Mie spre exemplu zahărul mi să ars. Dar nu s-a prins. Nu are gust sau miros de zahăr ars. Așa că nu vă panicați. Amestecați pentru încă o oră. Nu adăugați apă. Știu va fi greu dar trebuie. După o oră turnați și celalalt plic. Tot în ploaie amestecând să nu facă cocoloașe. Dar lăsăm maxim 2 minute acum să fiarbă.
- 4
Sterilizarea și sigularea o fac așa: punem borcanele spălate și uscate într-o cratiță de inox sau pe o tavă de inox ori chiuvetă de inox. Și turnăm gemul fierbinte în borcane. Fiind pe inox nu se sparg. Le umplem și le strângem cu capcul bine, bine de tot. Și hop! Le punem cu fundu-n sus ca-n poză. În momentul în care gemul fierbinte ia contact cu capacul fac vid. Și se sigilează. Eu această metodă folosesc și credeți- mă dacă nu deschideți capacul nici gravitația nu o coboară. :))). Aștept poze
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii