Punem laptele la fiert, dar avem grijă să păstrăm cam jumătate de cană. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, esența, amidonul, praful de sare și restul de lapte păstrat. Trebuie să rezulte o consistență ușor subțire. Când laptele de pe foc a început să fiarbă ușor la foc mic, turnăm amestecul rezultat mai sus și amestecăm până când crema căpăta o consistența groasă. Luăm crema de pe foc și o lăsăm la răcit.

Aluatul foietaj îl tăiem în fâșii subțiri și lungi pe care le rulăm pe conurile pentru rulouri, ce anterior au fost unse cu puțin ulei. Ungem cu ou bătut și băgăm la cuptor 180 C grade 40 minute. După ce acestea s-au răcit, le scoatem de pe conuri și le umplem cu ajutorul unui pos, cu crema de vanilie și deasupra cu frișcă.